Von Dr. K. Hollmann, 4. April 2025
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Während meiner Zeit als Hausarzt fragten mich Patienten häufig nach der Relevanz von Vitaminen, ob man diese im Blut testen könnte. Damals hatte ich mich nicht damit beschäftigt. Daher erwiderte ich, dass die Vitaminversorgung bei ausgewogener Ernährung sichergestellt sei. Im Essen sei alles enthalten.
Dass diese Antwort etwas ungenau ist, möchte ich am Beispiel Weißmehl erläutern.